Esta receta me la pasó un amigo en la Feria de Sevilla. Termina la fiesta y en casa sobra un poco de jamón y aceitunas que compramos para los familiares que vienen a visitar nuestra ciudad  durante esos preciosos días primaverales. De todos modos, los ingredientes y la receta en sí es sencilla y muy apetecible durante cualquier época del año.

Las cantidades que os indico son como para tomar una tapa 4 personas, 3 por cabeza más o menos. Si veis que da para alguna que otra empanadilla más, distribuid la masa como mejor veáis.

El tiempo aproximado será de unos 40 minutos.

Ingredientes (para unas 12 empanadillas):

• 3 huevos
• 50 gramos de aceitunas picadas (deshuesadas, sencillas o rellenas con pimiento a ser posible)
• 100 gramos de jamón picado
• 35 gramos de queso cheddar rallado
• 3 laminas de hojaldre

Instrucciones:

1. Hervimos dos de los huevos (cuando veamos que el agua ebulle esperamos 10 minutos). Los enfriamos en agua corriente 5 minutos. Los pelamos y los troceamos.
2. Sacamos la bandeja del horno donde pondremos las empanadillas, y lo ponemos a calentar a 210º. Mientras se va calentando, mezclamos en un cuenco el jamón, el queso cheddar, las aceitunas y los huevos que hemos troceado.
3. Para hacer las empanadillas cortamos círculos de unos 10 cm de diámetro de las láminas de hojaldre, y en el centro de los círculos vamos colocando la mezcla del paso 2 con una cuchara. Los doblamos sobre el relleno y presionamos con un tenedor en el borde para cerrarlos.
4. Engrasamos la bandeja del horno  con mantequilla y colocamos las empanadillas. Batimos la yema del huevo que nos queda y las aplicamos con una brocha de cocina (o con una cucharilla) sobre las empanadillas.
5. La bandeja la pondremos en el centro del horno durante 15 minutos. En caso de que utilizáramos dos bandejas porque no cupieran en una, pondremos una en la mitad superior y otra en la inferior que intercambiaremos a los 10 minutos y se llevarían 20 minutos. Las vigilaremos de todos modos cuando pase un cuarto de hora de manera que no se doren demasiado.

Comentad qué os han parecido.

¡¡A disfrutar de la cocina!!

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¿A quién no le gustan las palomitas? Simplemente con olerlas ya son una tentación. Os indicamos como hacer que aún estén más ricas de una manera muy sencilla. Recordad que probando es como salen las mejores recetas, así que no os preocupéis si os faltara algún ingrediente, probad a sustituirlo por otro que creáis que puede ser parecido, o simplemente no lo incluyáis.

Esta receta de palomitas se llama “Palomitas de carnaval“, porque vamos a disfrazarla, pero conservando toda su esencia.

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de sal fina
• 1 cucharadita de paprika (opcional)
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 3/4 cucharadita de pimienta negra
• 3/4 cucharadita de orégano
• 1/4 vaso con mantequilla derretida (unos 50 gramos o  3 cucharadas soperas)
• 4 paquetes de palomitas para microondas

Cómo hacerlas:

1. En un tazón o un bol pequeño mezclamos todas las especias.
2. En un bol grande se mezclan las palomitas con la mantequilla y se espolvorea con la mezcla de especias.
3. Se calientan como habitualmente, en el microondas y listo.

¡¡¡Hambre me está entrando mientras escribo!!!

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